Buffémeny för avhämtning och catering
Här hittar du våra färdiga menyer och buffé för avhämtning. Vi kan erbjuda allt. Från god snittar och kallskuret till helgrillat lamm och femrättersmenyer för den stora festen.
Minsta beställningen är 10 personer. Beställ minst tre dagar innan du ska hämta maten. Bufféerna läggs upp på serveringsfat av engångsmaterial - färdigt att servera, enkelt och praktiskt för dig. Utkörning inom Visby går att ordna för 150 kr.
Behöver du personal, porslin, glas, bestick? Fråga oss, vi kan ordna det mesta. Eller är du ute efter någon annan typ av måltid men vill ändå ta del av våra lokala råvaror. Ring eller mejla oss så diskuterar vi saken och återkommer med en offert.
SÅ BOKAR DU
Boka din meny för avhämtning på mail, telefon eller direkt i restaurangen. restaurangen@protos.se el. 0498-282538
Avhämtning sker den 31/12 mellan 10:00-14:00 Restaurang Smak av Gotland Lundbygatan.
Se hela vår buffémeny här:
Menyn som pdf
Bufféer
Soppbuffé
Ett attraktivt alternativ för en enklare tillställning eller som alternativ förrätt/vickning.
Stor festmeny
Vi hjälper er med en 5-rätters meny för att avnjuta i hemmet och glänsa i köket för era närmaste.
Pastabuffé? Du får allt från oss och behöver bara värma i ugnen. Varför inte cannelloni med köttfärs, ricotta och tomatsås. Toppa med riven mozzarella och servera rykande varm med en härlig grönsallad.
Till mottagningen kan vällagad plockmat vara det bästa av allt. Varför inte bjuda på årets godaste tacos! Pulled pork taco med melon- och fetaostsallad, chilimajonnäs och koriander.... Oemotståndligt goda. Catering från 10 personer.
Tillbehör till bufféerna
Bröd & smör
Brödet serveras som limpa och smör i portionsförpackningar, minsta beställning 10 portioner.
15 kr/person
Potatissallad med potatis från Tolby gård
Välj mellan en krämig variant eller en med senapsvinegrette på gotlands
senap. Beräkna 250g/pp, laktosfri & glutenfri
90 kr/kg
Potatisgratäng/Rotfruktsgratäng
Krämig gratäng toppad med ost, beräkna 250g/pp. Glutenfri
110 kr/kg
Grönsallad med tomat, gurka & paprika
Beräkna 80g/portion, laktosfri & glutenfri
90 kr/kg
Dragon & vitlökssås/Rhode Island
Beräkna 1dl/portion, laktosfri & glutenfri
150 kr/liter
Snittar
Snittar är perfekt som lite matigare tilltugg vid mottagningen, som förrätt eller vickning. Beställ antal efter önskemål. Vi rekommenderar 3 st/per person.
45 kr/st
- Krustad med rödbetskräm & smulad chevré
- Krustad med skagenröra (lf)
- Tunnbrödsrullar med kallrökt lax & pepparrot
- Tunnbrödsrullar med rostbiff, färskost, gräslök
- Krustad med rostad palsternacka, färskost & gräslök
Sandwich
Sandwich med olika fyllningar passar bra till minglet, som förrätt till buffén eller som uppskattad vickning på kvällen. Vi rekommenderar 3 st per person.
65 kr/st
- Tartar på oxe, dijon, kapris & cornichonger (lf)
- Pastrami på oxbringa, dijon & slaw (lf)
- Varmrökt gotländsk idfilé, majonnäs, picklad fänkål & gräslök (lf)
- Saltbakade betor från ryftes & chevrékräm
- Skagenröra, pepparrot, citron & dill (lf)
- Rökt morot, dill, fänkål & parmesankräm
Klassisk Smörgåstårta
Beställ smörgåstårta till er fest eller tillställning. Våra tårtor räcker till ca 15 portioner och är gjorda på ett klassiskt recept och toppad med räkor, ägg och skinka. Alltid uppskattad!
950 kr/smörgåstårta
Helgrillat gotländskt lamm
Helgrillat gotländskt lamm är något av en tradition här på Gotland. Vi erbjuder olika lösningar. Många väljer vårt färdiggrillade lamm. Det enda du behöver göra är att värma lammet. Vi erbjuder även lamm, ställning, marinad o grillkol för den som vill grilla ett helt lamm själv.
Beställ senast 5 dagar innan du ska ha lamm och tillbehör. Boka på restaurangen@protos.se eller 0498-28 25 38. Avhämtning sker mellan mån-fre 07:30-16:30
Helgrillat gotländskt lamm i marinad
Färdigt, upplagt i formar redo för er att värma. Se även våra färdiga menyer för komplett buffé. Beräkna ca 200 gr/person (125kr/portion), laktosfri & glutenfri.
625 kr/kg
Om du vill grilla själv
Vi erbjuder även gotländskt lamm, ställning, marinad o grillkol för dig som är van att grilla själv. Tänk på att det tar minst 5-6 timmar att grilla ett helt lamm, så börja i tid. Beställ senast 5 dagar innan du ska ha lamm, tillbehör och utrustning. Ett lamm på cirka 18 kg räcker till ca 30 personer. Beräkna att varje person äter cirka 250–300 g potatissallad eller potatisgratäng per person. Beräkna ca 600 g/portion
145 kr/kg
Bindning + hyra av ställning
Behöver du hyra ställning och hjälp med bindningen av lammet så kan vi hjälpa dig. Ställning återlämnas ren senast 2 dygn efter, utebliven eller ej rengjord debiteras med 450 kr/dag.
Restaurang Smak av Gotlands Marinad
Vår egna marinad som görs på samma recept nu som då. Finns både till lamm och en variant anpassad till gris, laktosfri & glutenfri.
225 kr/kg
Grillkol á 50 l
Kvalitativt kol med snabb och het glöd som passar utmärkt till lammgrillning eller grillen.
310 kr/st
Köp maten direkt från oss!
Visste du att du kan köpa våra smakrika livsmedel direkt från oss? Fina, utvalda köttdetaljer, hamburgare och falafel färdiga för tillagning. Passa på att komplettera med goda såser och kryddblandningar när du ändå är här. Välkommen! Kött från Gotlands ört & kalkrika marker Allt vårt kött kommer från Gotland och/eller är ekologiskt. Bättre finns inte. Beställ ditt kött minst 7 dagar innan du ska hämta det.
- Fläskfilé – 220 kr/kg
- Fläskkarré – 110 kr/kg
- Benfri kotlett – 110 kr/kg
- Kamben – 100 kr/kg
- Oxfilé – 500 kr/kg
- Entrecoté – 300 kr/kg
- Ryggbiff – 250 kr/kg
- Flankstek – 200 kr/kg
Beställ hel eller portionsbitar, vid portionsbitar tillkommer en avgift på 15 kr/bit
God hemlagade mat direkt från våra kockar
- Hamburgare 150gr svensk nötfärs – 15 kr/st
- Vegetarisk burgare på svensk kravmärkt gråärt & quinoa – 15kr/st
- Tacofärs, välj mellan kött eller vegetarisk – 75 kr/kg
- Falafel på svensk kravmärkt gråärt & quinoa – 50 kr/kg
Kryddblandningar, marinad och såser
Sätt extra smak och färg på matlagningen genom att välja våra väl beprövade smaksättare. Köp direkt från oss.
- Barbequerub 100 g, 30 kr Egen kryddblandning som är grym till vårat kött oavsett om det är nöt, fläsk, lamm eller kyckling.
- Cajunrub 100 g, 30 kr Egen kryddblandning för den som söker efter lite mera ”sting”, het kryddblandning med rökig paprika.
- Restaurang Smak av Gotlands Marinad 50 cl, 30 kr Vår egna marinad som blandats än idag på samma sätt som i tidernas begynnelse. Utmärkt till att marinera kött i eller att pensla direkt på grillen.
- Bearnaise 200 ml, 30 kr
- Chilibearnaise 200 ml, 30 kr
- Salsa Verde 200 ml, 30. kr